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秦皇岛厨房设备-盛万佳(推荐商家)-厨房设备供应商：

酒店西餐厨房设备种类有哪些？1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程**且省力。

厨房的种类就其规模、餐别、功能分述如下：按厨房生产功能划分，快餐厨房：快餐厨房是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。快餐厨房，大多配备炒炉等便于烹调出品的设备。其成品多较简单、经济，生产流程的畅达和节省是其显著特征。

虽然不锈钢商用厨具是用不锈钢做的，可以很好的防水和化，但并不意味着我们可以随意使用。如果操作不当，不锈钢中的铁、镍合金、钛、铬等重金属元素很容易在不知不觉中混入食品和人体，从而危害顾客健康。

不锈钢商用厨具不应含有白醋、陈醋、酸性液体汁等，因为这些原料中的电解质会与不锈钢中的金属元素发生复杂的“电化学反应”，使元素过度溶解沉淀。如碱水、苏打和漂等。因为这些强电解质还会与不锈钢中的某些成分发生“电化学反应”，从而腐蚀不锈钢器具，溶解有害元素。因为中草药成份复杂，大都含有多种、有机酸，在加热时，很容易与不锈钢中某些成份起化学反应，甚至可能生成某些毒性更大的物质。

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